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吃糖有講究,不要讓它成為“甜蜜的負擔”

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吃糖有講究,不要讓它成為“甜蜜的負擔”

發(fā)布日期:2019-09-21 作者: 點(diǎn)擊:

說(shuō)起糖,人們常常對它愛(ài)恨交加,喜愛(ài)其甜蜜的味道又恐懼糖帶來(lái)的傷害。該如何正確食用糖,廣州龍和生物益生元公司向大家介紹一下:

低聚糖作用

有哪幾類(lèi)糖?在營(yíng)養學(xué)上,糖類(lèi)分為單糖、雙糖、糖醇、寡糖和多糖。其中單糖、雙糖,糖醇是我們概念中具有甜味的糖。

單糖:是最簡(jiǎn)單的糖,可以被人體直接吸收。常見(jiàn)的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等。

雙糖:是能被水解為2個(gè)單糖分子的糖。常見(jiàn)的雙糖有蔗糖、麥芽糖、乳糖、海藻糖等。

糖醇:是單糖的衍生物,是單糖經(jīng)氫化,被還原后的產(chǎn)物,如木糖醇??勺鳛闋I(yíng)養性甜味劑用于糖尿病人食品。

寡糖:又稱(chēng)低聚糖,低聚糖作用是能水解為3至9個(gè)單糖分子的糖,常見(jiàn)的有棉籽糖、水蘇糖、異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖,甜度通常只有蔗糖的30%~60%。低聚糖不能被人體消化,但卻能促進(jìn)腸道內的益生菌-雙歧桿菌的增殖,對人體具有保健的作用;并可在結腸中被細菌發(fā)酵利用,生成短鏈脂肪酸,作為人體能源物質(zhì);此外,低聚糖具有抗齲齒作用,且與蔗糖并用時(shí),能阻止蔗糖被致齲齒病原菌作用生成牙垢。

 

多糖:是能被水解為10個(gè)單糖分子以上的糖,多糖可被分為淀粉多糖和非淀粉多糖。淀粉多糖即碳水化合物,常見(jiàn)的有淀粉、糖原;非淀粉多糖包括纖維素、半纖維素、果膠、樹(shù)膠等。

添加糖:糖類(lèi)既存在于自然食物中,比如水果、奶制品、米面等。也有在食物準備加工過(guò)程中添加的人工糖,俗稱(chēng)“添加糖”。添加糖主要是單糖、雙糖、糖醇。

低聚糖

如何科學(xué)食用糖?

糖類(lèi)飲料最直接的是與肥胖有關(guān),進(jìn)而會(huì )引起一系列代謝紊亂,這些都是心血管疾病和2型糖尿病的風(fēng)險因子。這與中醫的觀(guān)點(diǎn)十分相似,中醫很早就發(fā)現多食甜食和膏粱厚味人容易生糖尿病,無(wú)論中醫還是現代西醫都認為多食糖份會(huì )增加糖尿病的風(fēng)險。

因此對于甜食甜飲料等任何需要額外添加糖份的食物我們要有一定控制。建議每人每天攝入糖最好在25克左右,一杯250ml的經(jīng)典可樂(lè )約含30克糖。2015年WHO《成人和兒童糖攝入量指南》指出,要在整個(gè)生命歷程中減少游離糖的攝入量,建議成年人和兒童每天的糖攝入量不超過(guò)總能量的5%(約25g),最高不超過(guò)10%(約50g)。

益生元

 

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